“食堂工作人員有沒有辦理健康證？”剩飯剩菜，你們怎么處理？”……28號上午，副院長鄧生苗在后勤集團相關負責同志陪同下對學院食堂、浴室、超市開展安全檢查，重點檢查了學生食堂對食品衛生落實情況。鄧生苗強調，氣溫逐漸升高，管理部門和經營單位要各司其職，加強監督管理，嚴格杜絕食品安全隱患，確保廣大師生“舌尖上的安全”。

此次檢查包括校園超市有無三無產品、浴室衛生、各食堂餐飲許可證、食品安全管理制度、從業人員健康、廚房環境衛生、食品添加劑使用、食品留樣、索證索票、臺帳管理、食品貯存、食品留樣、餐具清洗消毒、食品原料購買加工等情況。

鄧生苗一行重點對食堂是否按要求落實食品原料索證索票制度，從業人員是否持有真實有效地健康證明，餐飲具是否進行消毒處理，是否使用過期、變質及劣質食品，是否使用非法添加物和按規定使用食品添加劑，是否對飯菜進行留樣以及廢棄油、剩飯剩菜如何處理等情況進行了檢查和核對。

檢查人員建議經營中心要對所有進入校園的食材要向源頭進行索證索票，并做好食品的留樣工作。同時，各經營企業要加強對食堂食品安全管理人員的培訓，提高食堂從業人員的素質，預防和減少食品安全事故的發生。

據了解，近年來，我院后勤集團正在積極推廣“陽光廚房”（明廚亮灶）建設，現前期各項工作已準備就緒，該項工程將在今年暑期進行。屆時，食堂消毒間、粗加工間、烹飪間、涼菜間等幾個關鍵區域將安裝高清攝像頭，通過互聯網、顯示屏等多種方式向師生公開學生餐飲的制作過程。另外,學院正在組織調研,研究引進專業的第三方食品安全監管機構,全方位構建食品安全保障體系。（許方）